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　　有一种味道叫家乡味

　　无论走多远　都无法忘却

　　过年回来在家

　　怎么能少了好吃的呢

　　对于吃货们来说

　　每逢春节胖10斤

　　“逛吃逛吃”是过年回家主要的节奏

　　趁着在家把宾阳美食吃个遍吧~

　　宾阳

　　不管别的城市多霓虹璀璨

　　多繁华耀眼

　　回到宾阳

　　才发现

　　原来走过的世界不管多辽阔

　　心之所念　还是宾阳的美食

　　贴心小编今天就为大家送上

　　宾阳美食大盘点！

　　烫粉

　　大概每个宾阳人，都有一种关于米粉的情怀。毕竟宾阳人的一天，是从嗦一碗粉开始的。烫粉的精华就在“烫”那一下。所谓“烫”，就是将鲜米粉放到开水中烫一下，掌握时间起锅，从而使米粉达到最佳口感——香滑柔软，弹性十足。烫粉讲究一个原汁原味，熬整夜的筒骨汤，配上烫好的米粉，米粉裹着鲜美的筒骨汤，再来一口瘦肉，清爽不油腻，浓郁自来，足以“香”一个早上。

　　美食推荐：南桥头格兰肉粉店、新桥二粉店、南洋粉店、茂木粉店、韦十六嫂粉店等。

　　烧猪粉

　　宾阳很多家的烧猪粉店秉承的是明炉烧猪制作工艺，这样烧制而成的烧猪，香脆诱人，咬上一口恨不得把整个烧猪给啃了，肥而不腻，实在是味！

　　美食推荐：红姐烧猪粉、宾阳县脆哒哒烧猪粉、六姐米粉店、群主家烧猪粉、古城美食烧猪粉店等。

　　酸粉

　　宾阳酸粉历史悠久，相传出现在北宋时期，酸粉被当作一种奇特的小吃代代相传下来。宾阳人爱吃酸粉，不仅是因为酸粉消热解暑、止渴开胃，更是因为酸粉滋养了宾阳人世世代代的胃。宾阳酸神奇风骨草的作用粉用料独特，把酸甜的酱水拌到蒸粉托里，加以红烧肉、腊牛肉巴、油炸肉、酸豆芽、花生米、蒜末、生辣椒等佐料，一碗色、香、味俱全的酸粉便上桌。

　　美食推荐：天后宫颜十五酸粉店、天后鸿发祥酸粉店、南街关弟酸粉店、北街佬黑三老牌酸粉等。

　　螺蛳粉

　　虽然螺蛳粉起源于柳州，但作为地道的宾阳人，深知宾阳对于螺蛳粉的爱慕之情不逊色于柳州，单单是县城大大小小的螺蛳粉就有上百家。宾阳螺蛳粉的精髓在于螺蛳熬出来的汤底，带有韧劲的粉，配上香辣的辣椒油，还有酸笋、腐竹、酸豆角、木耳丝、花生等配料、一碗鲜香酸爽辣的螺蛳粉就出来了，吃粉时候可以配上油果、卤蛋、香肠、鸭脚等其他菜。

　　美食推荐：新桥六贵粉店、吴盛螺蛳粉、阿发老字号螺丝粉、茴味缘螺蛳粉、螺香源螺蛳粉等。

　　煮粉

　　煮粉，在宾阳所有的粉类当中，最为简单，但又是最讲究的一种。不仅肉鲜，汤头也是吊足鲜头，煮粉汤底是熬足时间的骨头汤，鲜中带着丝丝甜，回味悠长。吃煮粉建议选切粉，因为切粉能充分吸收，汤汁和肉汁的精华，粉软软很滑爽，又特别入味。

　　美食推荐：瘦三饮食店、南街颜妹店、明记沙煲、爱珍美食等。

　　盐糕、芋头糕

　　宾阳盐糕

　　宾阳芋头糕

　　宾阳盐糕是将浆水倒进浅口碗中入锅蒸熟，出锅后凝固成凹陷状。用刀划切成块，拌上调料即可食用。揭锅时伴着浓浓的米香，洁白透亮，冷热两食。在盐糕的基础上，人们加以改良，又制出了芋头糕和七色糕，不仅外观漂亮，口味也愈加丰富。

　　美食推荐：妙佳香、中和街老银行一带。

　　卷筒粉

　　宾阳的卷筒粉的皮是用石磨磨出来的米浆制成的，和广式肠粉的粉皮不同，它略厚一些。在粉皮上撒上切好的配菜，再依靠一根小竹板，就卷好了。粉皮软熟却又不失筋道，咬一口，弹口Q滑；整条卷筒粉晶莹剔透，不破皮，玉米、豆角、肉末、头菜与胡萝卜的内馅鲜味，被牢牢锁在粉皮中，咬一口，厚实饱满！

　　美食推荐：妙佳香、钟屋塘卷筒粉、罗七老牌卷筒粉店、白话婆现蒸卷筒粉店等。

　　白切系列

　　宾阳白斩狗肉嫩白净，既保持狗肉特有的肉香又没有狗肉的腥臊，所用调料特别，味道酸甜适中。这也是宾阳白斩狗所具有的特点。民谣唱道：“宾阳白切狗，壮阳又滋补；食后力倒牛，精神胜老虎。”

　　无论是白切鹅、白切鸭，还是白切狗，都保持了原有的风味，配以本地传统生榨花生油，酸姜、酸藠头、酸萝卜、蒜泥、辣椒末、紫苏等，与店家自己调配的酱汁一起，成了吃白斩的绝配，不仅能够凸显出肉质的鲜嫩，而且风味独特。

　　美食推荐：商贸城十四鹅肉牛杂店、张义鹅肉店、十六嫂鸭肉鹅肉店、马兰七鹅肉狗肉店等。

　　牛仔肉

　　牛儿肉，即为牛犊之肉。比起其他的牛肉，不但肉质幼嫩，味鲜且不肥腻，更加嫩滑，而且口感也更加鲜甜Q弹。宾阳的牛儿肉传统做法，将牛仔肉切成薄片，用料酒、盐、味精加鸡蛋清一个拌匀腌制，然后下锅焯水过后捞起，这样既不破坏牛儿肉的营养成分，又保证肉质的鲜嫩。接着网兜起锅装盘，用秘制的酱料淋上即可食用！鲜、嫩、辣、爽口，配上一碗白粥或者切粉，三两瓶啤酒，保证让人回味无穷！

　　美食推荐：肥林牛儿肉、海城饮食店、阳光小肥牛餐馆等。

　　大排档

　　在宾阳人的宵夜食谱里，大排档的美食不容忽视。焖到到软糯的狗爪、滋滋冒油的大腰子、香辣可口的牛杂、原汁原味的炖品……总是在深夜勾得人馋虫大动！焖狗爪绝对是其中的一绝。宾阳人喜欢白切狗肉，即在狗身上下一个刀口，剔骨后保持体形完整，但剩下的狗爪既无法剔骨，又食之无味弃之可惜。于是聪明的宾阳人想出了一种烹制狗脚的独特方法——焖。宾阳的焖狗爪闻着有浓浓香味，夹上一块，细品其味，筋骨中已是酸辣入味，食者无不叫绝。

　　美食推荐：达记排档、阿八狗脚店、老街周记炖品、狗脚婆大排档等。

　　鱼生

　　鱼生，是一道极富营养的菜肴。它含有丰富的蛋白质，脂肪含量低，称得上是营养丰富且容易吸收的好食物。甘棠鱼生口感极好，其特点是味清甜，肉筋道，而且做出来的鱼生颜色好，再加上独特的配料，让人看了禁不住食欲大增，口水直流。

　　美食推荐：甘棠老牌清哥鱼生店、横县林仔鱼生馆宾阳一分店、华记甘棠鱼生等。

　　炒田螺

　　在宾阳，个个都是嗦螺高手，每当夜幕降临，就到了嗦螺的时候。炒好田螺热气腾腾，被酱汁和辣椒包围着，煞是诱人。用两只手指拈起田螺，另一只手拿牙签，稍稍用力地对着螺肉扎进去，左右手相反方向轻轻地旋转，取出一圈完整的螺肉，卡掉那黑色的小尾巴，就可以开吃。当然，肺活量好的，嘴巴麻利的，也可以直接吸出整个螺肉吃。一啜就出来的田螺肉，混着紫苏特有的香味，真的十分过瘾！再尝一口酸笋，酸爽可口、风味十足，让人吃了还想吃。

　　美食推荐：明小厨、影城五嫂田螺、老银行田螺、大姐田螺、田螺姑娘烧烤等。

　　烧烤

　　宾阳人的夜生活总是离不开美味的烧烤，结束了一天劳累的工作，邀上好朋友们聊聊天，喝喝酒，等待美味的烧烤上桌，再惬意不过了！宾阳的烧烤，鲜、香、嫩，而且食材丰富，只要你能想得到、想不到的食材，都有可能出现在餐桌上，等待着炭火和油脂热吻，开启夜晚的狂欢。

　　美食推荐：武陵仔烤吧、马记招牌烤鱼尾、蒙记烧烤、二七烤吧、洋人特色牛排烧烤等。

　　烤鱼

　　“烤鱼”是宵夜必不可少的主角。在宾阳，大多数的烧烤摊都会有烤鱼，每家烤鱼还会有自己的特色。滋滋作响的烤鱼，端上桌的时候油还在噗噗的冒着泡，红亮亮的颜色，伴着青白黄各种颜色的配菜。轻轻挑起一块鱼肉，入眼的是白嫩的鱼肉，尝一口，烤鱼外酥里嫩，皮脆多汁，色香味俱全，简直令人垂涎三尺！

　　美食推荐：炬龙烤鱼坊、谢三锡纸烤鱼、艾辣烤鱼坊、明小厨等。

　　田螺煲

　　宾阳的田螺煲螺蛳味浓，金黄色的鸭脚炖得刚刚好，咬一口就能感受螺蛳汤的鲜香。除了鸭脚，锅底下满满是精髓，有石螺、酸笋、鹌鹑蛋，再加上进味的芋头条和满口多汁的豆腐泡，飘香四溢，让人回味无穷。

　　美食推荐：乡居上品、牧场农匠、肥螺庄宾阳总店、新桥黄记生蚝等。

　　烤鸡

　　宾阳的烤鸡需洗净腌制四到五个小时，然后风干才放进烤炉。烤二十分钟后，再拿出风干，经过一道秘制的工序(放香叶、八角、桂皮等十几种中草药）进行腌制，之后重新放进烤炉，最后飘香四溢的烤鸡才能上桌。油汁把鸡烤得锃亮，咬一口，烤鸡的肉感实在是令人感动，皮也十分酥脆，鸡肉嫩滑入味。

　　美食推荐：平哥烤鸡店、明仔烧烤等。

　　菜糍

　　宾阳人们对菜糍情有独钟，这里所说的糍，当属宾阳本地家喻户晓的生煎糍粑，简称“煎糍”。它不仅是宾阳的传统节日（十月初一、冬至等），也是宾阳的传统小食，街头的小吃摊上绝对少不了它的身影。煎糍采用精选新鲜糯米，入水浸泡五小时左右。然后打成粉，用开水搓成粉团，而后捏成适当大小的糯米团子，加入炒制好的馅料（ 神奇风骨草新款一般有芥菜、韭菜、豆腐皮、白萝卜、五花肉、鱼肉等）就可以把糯米团的边缘捏实，其形状类似于漂亮的半个月，又称月亮糍。

　　美食推荐：叶姐武陵菜糍、武陵桃源九菜糍、武陵钟记老牌菜糍、王记武陵老牌生煎菜糍等。

　　甜神奇风骨草胶囊的功效和作用 品

　　甜品对于宾阳人来说再日常不过了，不管任何时候，都可以来一碗。几元钱，一小碗却最能解生活中的“苦”和“倦”。可能在不少外地人看来，甜品就是“糖+水”的结合。其实不然，做法虽然简单，但是传统甜品讲究真材实料、水质优良、用糖选择及品质、熬煮火候等都十分重要。宾阳人一年四季都离不开的甜品，槐花粉、绿豆粥、玉米糖水、凉粉、八宝粥、豆腐花、鸡蛋甜酒等甜品都广受大家喜爱。

　　美食推荐：随喜甜品、五嫂甜品、三姐甜品、老梧州等。

　　酸嘢

　　酸菜，是地方传统名小吃。宾阳方言称其为“酸嘢”，是采用当地产的萝卜、黄瓜等时令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。宾阳人喜欢把各种各样的水果放入米醋中浸泡，比如酸芒果，菠萝，椰菜，萝卜，三华李，蒜头，青辣椒，豆角，莲藕等等都可以用来制作酸嘢。宾阳酸嘢以生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色，好吃得会让你因为一份酸，而留恋一座城。

　　美食推荐：古辣陆嫂酸味、老牌酸嘢、韦氏酸味等。

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　　过年在家

　　把这些宾阳美食统统吃个遍

　　过春节除了气氛

　　剩下最重要的就是“味道”了

　　味道是一台时光机

　　回到父母的身边

　　吃一口家的味道

　　你会发现

　　有些人　有些事

　　根本没法分开

　　记者：潘虹岑

　　编审：罗桂源　监制：黄日强

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