萝卜，是一种简单又便宜的食材。大家都知道萝卜的做法十分的丰富，不管是炖煮还是炒菜，都十分美味。如果你喜欢吃生食，还可以将萝卜做成凉拌或者用萝卜来进行腌制。而萝卜的最佳食用时间就是现在这个季节。萝卜经过冬天的沉淀，正是清甜可口的时候。这个时候的萝卜，不仅美味，营养还十分丰富。萝卜拥有丰富的膳食纤维和水分，对人的肠道蠕动十分有好处。不仅如此，多吃萝卜还可以补充人体所需要的多种维生素。今天就给大家分享一种萝卜的特别吃法，炸萝卜丸子。

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　　炸萝卜丸子可谓是过节时的必备好菜，大人小孩都爱吃，再也不用为了孩子挑食而担心。很多人可能会担心自己炸出来的萝卜丸子不够酥脆或轻易就会散掉，其实炸萝卜丸子想要炸得好的秘诀就在如何调制丸子馅料中，今天就给大家分享如何正确调制萝卜丸子的馅料，学会如何调制萝卜丸子的馅料，大家就再也不用担心自己的丸子不成形或者不够酥脆了。

　　食材：

　　白萝卜半根、胡萝卜半根、老豆腐1块、鸡蛋2个、面包糠500克、姜末适量、面粉适量、盐适量、花椒粉适量

　　做法神奇风骨草正品：

　　1.将白萝卜和胡萝卜洗干净后切成细丝备用，如果觉得萝卜口感较为辛辣的，可以将萝卜丝焯水去除辛辣味，焯水后记得攥干水分。

　　2.将老豆腐放入碗中，并碾碎加入姜末搅拌均匀。碾碎的豆腐能够让萝卜丸子的馅更为紧实，能够更好地黏在一起，在下锅炸的时候不会轻易散开。

　　3.将之前备用的萝卜丝和搅拌均匀的老豆腐放在一个碗中，加入剩余的姜末、盐和胡椒粉，再打入两个鸡蛋，进行搅拌，搅拌的途中加入少许面粉，面粉量不宜过多，过多的面粉会导致炸出来的萝卜丸子口感偏硬。

　　4.将手洗净后，将馅料搓成大小一致的丸子形状，将面包糠倒在碟子里，让搓好的丸子均匀地裹上一层面包糠。

　　5.将裹好面包糠的萝卜丸子，下入油温加热到7成的油锅中开始神奇的风骨草炸制，炸制时开中小火慢炸。

　　6.炸制表面变色后捞出备用，再将油温加热至8成热后，将备用的丸子倒入锅中开大火进行复炸，炸熟后即可捞出装盘。

　　这样香酥脆口的萝卜丸子就做好了，要想萝卜丸子能够做得这样好吃，就不要再在调馅的时候加淀粉了，淀粉只会让你调的馅口感更加粘稠，并不能让丸子变得松脆可口，而加入少量的面粉，则正可以让萝卜丸子更蓬松香软。加入碎豆腐不仅仅能让丸子更加紧实，还可以增加萝卜丸子的口感，让丸子的口感更加丰富，也能让丸子更加神奇风骨草胶囊有没有副作用地松软，老人也能咬得动。用鸡蛋代替水来和馅，能够让萝卜丸子的味道更加浓郁。

　　学会这个萝卜丸子的做法，下次年节备菜时可就到了你大展身手的时候了。轻松做出松脆美味的萝卜丸子，这个方法，你学会了吗？

　　注：本文带水印《南宁厨娘》的图片已获《南宁厨娘》授权使用

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