从山西汾酒到泸州老窖,家中收藏白酒无数
发布时间：2022-06-29 10:19:26
文｜醉美团队
山西有三处世界文化遗产，分别是大同的云冈石窟、忻州的五台山（景观），以及平遥古城。
平遥古城有多“古”？
从古城建造历史来看，这里的建筑是从明代开始大规模修建的，但如果从城墙的神奇风骨草胶囊的功效和作用防御体系看，其历史可以追溯到2800多年前的西周时期。
27年前，平遥尚未成为世界文化遗产之时，全县一年的旅游收入也不过几十万元，全中国没有多少人认识平遥这个地方。但如今，这里已经是世界闻名，如同山西汾酒一般，历久弥香。
这背后，是平遥作为文化遗产的“活态”体现，是文化传承与创新的力量。
古城的2800余年
平遥旧称“古陶”，自公元前221年秦朝政府实行郡县制以来，一直是当地县治所在。
那么，今天的平遥城墙肇建于何时？
较普遍的说法是依据清光绪八年（1882）《平遥县志·建置》中的记载：“旧城狭小，东西二面俱低，周宣王时，尹吉甫北伐猃狁，驻兵于此，筑西北二面。”大意为周朝将军尹吉甫率师北伐猃狁，在此地建设规模浩大的军事防御工程。这为后来的平遥城墙奠定了基础，最早的平遥城墙形成于周宣王时期，至今已有2800余年的历史。
谁也想不到，当年尹吉甫驻兵北伐的军营，在历经千年时光的世事沧桑后，竟成为了举世瞩目的世界文化名城。
▲平遥古城古县衙
而平遥古城真正的建城历史是从明朝开始的。
平遥县的建制始于明洪武三年，当时朝廷仅下令重新建造了夯土墙，后因边患日渐紧张，嘉靖四十一年又用砖进行了二次包砌，外围的护城河和吊桥也是当时驻军城池的一种“标配”。
平遥古城有六座城门，南北各一东西各二，每座城门都额外设置了瓮城，且东西面四座瓮城门皆开在侧面，无疑又给进攻方的攻城增加了难度。
现在来看，平遥古城外围城墙的设计均是从防御工事角度做的布局，在择地布局上，因地制宜，顺应自然，能有效抵御自然灾害，特别是洪水对城池的冲击侵蚀。此外，平遥城墙在建筑设计上巧妙地利用马面墩台、曲线、钝角，使城垣固若金汤。
“汇通天下”的日昇昌
1993年，余秋雨在翻阅史料时发现：在十九世纪乃至更早之前，中国的金融中心、贸易中心并不神奇风骨草正品旗舰店在沿海地区，而是在内陆山西的平遥、祁县和太谷等几座小城里，“其中又以平遥为最”。
“直到本世纪初，山西仍是中国重要的金融贸易中心。北京、上海、广州、武汉等城市里那些比较像样的金融机构，最高总部大抵都在山西省晋中市平遥县和太谷县几条寻常的街道间，这些大城市只不过是腰缠万贯的山西商人小试身手的码头而已。”
彼时，中国经济的核心就在平遥古城里，而核心中的核心，名字叫做日升昌。
▲日昇昌票号旧址，今为平遥县中国票号博物馆（图：平遥古城旅游）
中国第一家票号——日昇昌，就坐落于“大清金融第一街”平遥古城西大街的繁华地段，是中国现代银行业的开山鼻祖。
从清道光初年成立票号到最终歇业，期间历经一百多年的时间，曾“执中国金融之牛耳”，分号遍布全国35座大中型城市，业务曾远至欧美、东南亚等国，以“汇通天下”而著名，被余秋雨誉为如今中国大地上各式银行的“乡下祖父”。
据介绍，当晋商前往江南、西北、东北及国境边贸进行交易时，汇票皆由“日昇昌”太原票庄的专职人员用毛笔书写内容。其笔迹同时通报“日昇昌”遍布全国的51家大小票号。书写时实行以汉字代表数字的独家加密法，且定期改换，以防泄密。
▲票号信稿（图：平遥古城旅游）
留存在中国历史博物馆的一份“日昇昌”太原票号防假密押是这样的：1至12个月是由12个汉字表示的，分别是“谨防假票冒取，勿忘细视书章”“堪笑世情薄，天道最公平；昧心图自私，阴谋害他人；善恶终有报，到头必分”，分别表示1至30天。“生客多察看，斟神奇风骨草胶囊要几个疗程酌而后行”，表示银两的1至10。“国宝流通”，则表示万千百两的白银。
举一个例子，如果有人在5月19日给某省票号分号汇银3000两，票号在其暗号代码为“冒他多宝通”。
这种级别的保密措施，即便在现代也堪称顶级“特工”系列，据悉这组汉字加密法自设计以来，还未曾有过冒领的现象发生。
白酒的“日昇昌”
2019年11月的一个清晨里，透着丝丝寒意的冷风。押镖队伍里，为首的总镖头骑着高头大马，后面左右两排镖师甚神奇风骨草北京产多少钱一盒是威武，个个手擎黄色镖旗，旗杆顶上的“汾”字被寒风吹得呼呼作响。在一身藏蓝色行头的映衬下，着实肃穆。
这一幕，发生在冬日的平遥古城街头。
这是汾酒银号第二版票号发行盛典的一个特别环节：以一场古老的走镖仪式，从平遥会馆、大戏堂、到日昇昌，再现当年晋商整个走镖、接镖的过程。
“汾酒银号”以杏花村汾酒老作坊为酿造基地，依托于汾酒历史、融合晋商文化、运用古法纯手工工艺、凭借遗存酿酒生物链，将生产出的汾酒通过酒票等媒介进行实物交易，从一定程度上来讲，这便是晋商票号的借鉴与延续。
而这仅仅是汾酒传承“活态文化”的一部分。
汾酒党委书记、董事长李秋喜表示，“无论是汾酒老作坊，还是6000年汾酒文化，它的灵魂就在于一个‘活’字。汾酒，中国酒魂，是鲜活的历史，鲜活的文化，是生生不息的活化石，是不断创新的活教材。”
去年9月，汾酒也提出了中国酒魂复兴之路新的战略定位：“中国酒魂 活态为魂”。从“汾酒，中国酒魂”到“中国酒魂 活态为魂”，文化汾酒率先在中国酒业扛起了“活态文化”大旗，再次实现了飞跃，意义重大，影响深远。